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Formaggetta Stella

Punto vendita di prodotti locali

Prodotto caseario d’eccellenza e ampiamente apprezzato, la formaggetta di Stella è il fiore all’occhiello della produzione dell’agriturismo, con certificazione biologica e tutto il gusto del latte di capra.

  • Formaggio di capra biologico

    Immerso nell’entroterra ligure, a poca distanza dalla costa, l’Agriturismo Il Mulino Paradiso è particolarmente rinomato per i prodotti biologici di produzione propria. Ognuno di questi deriva da filiere virtuose interamente gestite dall’impresa agricola, con coltivazioni e allevamenti condotti secondo rigidi criteri di qualità e salubrità di ambiente e animali. Una bottega dal sapore rustico e ricca di tutti profumi e le meraviglie che questi luoghi regalano è a disposizione dei visitatori e degli ospiti dell’agriturismo desiderosi di portare con sé un pezzetto di natura, per assaporare anche a casa i frutti più genuini e tipici di queste zone.
     
    Posto d’onore all’interno della produzione dell’azienda agricola spetta sicuramente alla Formaggetta di Stella, un prodotto caseario certificato e completamente biologico. Dalla caratteristica forma circolare e dal colore bianco o paglierino, a seconda della stagionatura, questo formaggio è ampiamente conosciuto nel savonese e oltre i confini regionali per l’inconfondibile profumo e il sapore intenso di latte caprino.


    Magra e altamente digeribile, nonché ricca di preziosi grassi Omega 3, la formaggetta è frutto di una tradizione antica, recuperata tramite un’appassionata e scrupolosa indagine all’interno di un mondo contadino ormai lontano. L’accostamento delle più autentiche tecniche artigianali alle moderne tecnologie di produzione ha permesso di ottenere un prodotto perfettamente in linea con la tradizione, con le esigenze del consumo odierno e con i criteri previsti dal mercato alimentare.
     
    Nella particolare lavorazione della Formaggetta di Stella risiede tutta l’unicità di questo formaggio, il solo per cui non viene rotta la cagliata durante il processo produttivo, così da permettere la conservazione di tutte le proprietà organolettiche del latte di capra. All’interno del punto vendita dell’Agriturismo Il Mulino Paradiso è possibile trovare questa eccellenza del territorio savonese e molti altri prodotti come salumi, affettati, miele e marmellate biologiche.
     

  • ​Il nostro caseificio

    ​Il nostro caseificio

    L’allevamento caprino e non solo

  • Prodotti caseari

    Prodotti caseari

    La Formaggetta di latte di capra

  • Alimentazione biologica

    Alimentazione biologica

    Le verdure di coltivazione propria